In Benevento produzierte Gründer Antonio Rummo frische Pasta mit Hartweizen-Semola aus dem nahegelegenen Capitanata. Er war überzeugt, dass Pasta die Kultur Italiens ist. Mit Lenta Lavorazione®, die von ihm entwickelte Methode, aus der eine unvergleichliche Pasta entsteht, will Rummo von einer Reise in die Zeit der großen Meister erzählen, von Hingabe und Liebe zum Detail bei der Herstellung von Pasta. Als Maschinen die Welt eroberten fragte sich Familie Rummo: “Was ist besser für unsere Pasta, die Schnelligkeit der Menschen oder die Langsamkeit der Natur?“ Es war die Natur, die die Antwort gab: „Alles auf dieser Erde hat seine Zeit, wenn man nur zuhört, es ist die Pasta, die uns sagen wird, wann sie serviert werden kann.“

Mit Lenta Lavorazione® ist die Pasta Rummo für ihr    Kochverhalten und für die Qualität des verwendeten Grießes zertifiziert. Immer al dente und gleichmäßig gekocht - innen und außen. Ob Sie nach einer halben Stunde, einer Stunde oder am Abend essen, obwohl die Pasta mittags gekocht wurde – sie bleibt al dente! So ist die Pasta von Rummo aller technischen Innovationen zum Trotz vor allem auch ein traditionelles Produkt. Authentisch. Und einfach gut.

Nach fünf Generationen sind es heute die Geschwister Lucia, Antonio und Marco Morelli, die die Familientradition weiterführen. Nach jahrelanger Verwendung bester Weizenkeime, erzeugt die traditionelle Nudelmanufaktur Morelli eine Pasta mit hervorragendem und unvergleichlichem Geschmack. Bereits beim Kochen entsteht der typische Duft und das Wasser färbt sich leicht grünlich, ein Indiz für frischen Weizenkeim.
… Diese Pasta ist ganz anders … sie schmeckt auch pur hervorragend – mit ein wenig bestem Olivenöl!

“Pastificio Attilio Mastromauro – Granoro Srl” befindet sich in Corato (Apulien), der Region Süditaliens, die seit der Zeit der Römer für den besten Hartweizen in ganz Europa und der Produktion von Pasta aus Hartweizengrieß bekannt ist. Attilio Mastromauro stammt aus einer alt eingesessenen Pastahersteller-Familie. 1967 gründete er sein eigenes Unternehmen, die Marke Granoro. Mit der Kunst der Pastaherstellung und den Produktionsprozessen ist Attilio Mastromauro bestens vertraut. Er verändert und erfindet Produktionsmaschinen mit eigenen speziellen Technologien; er verfolgt die Produktion und legt besonderen Wert auf die Qualität, um die Pasta Granoro von den unzähligen anderen, auf dem Markt vorhandenen italienischen Pastamarken hervorzuheben.

Attilio Mastromauro hat seine fundierten Kenntnisse an seine Töchter Marina und Daniela weitergegeben. Er ist überzeugt, dass nur durch die genaue Kenntnis der Produktionsprozesse Änderungen und gezielte Eingriffe vorgenommen werden können. “Für kontinuierliche Verbesserung” – behauptet er – “ist täglicher und konstanter Einsatz notwendig, dann wird das Ergebnis jeden Tag besser.” Pasta Granoro – die authentische italienische Pasta aus Hartweizengrieß. Duft, Farbe, Elastizität nach dem Kochen, feste Konsistenz und unvergleichbarer Geschmack – ausschließlich am Standort Corato, in Apulien produziert.

Es gibt Orte, aus denen Geschichte und Passion spricht. Tenuta Margherita macht ein einfaches Produkt zu etwas Außergewöhnlichem – seit 1904!
Vom Feld bis auf den Tisch begleitet das Team um Davide Brusa den Reis in allen Produktionsphasen. Gekümmert wird sich um jedes Detail, bis ein einzigartiges Erzeugnis entsteht. Vorzüglicher Geschmack: Die zweite Bearbeitungsstufe erfolgt in der traditionellen Steinmühle somit hat jedes Reiskorn in allem eine höhere Qualität.

Agugiaro & Figna Molini entstand 2003 durch die Fusion zweier traditioneller italienischer Müllerfamilien: Molino Agugiaro, gegründet 1831 in Curtarolo, Padova und Molino Figna, die 1874 in Valera, Padova ihren Ursprung hatte. Heute ist Agugiaro & Figna Molini ein führendes, italienisches Unternehmen, spezialisiert auf das Mahlen von Weichweizen, mit Fabriken in Collecchio (PR), Curtarolo (PD), Magione (PG).

Agugiaro und Figna sind weltweit präsent und hoch geschätzt. Die Unterstützung der berühmtesten Pizzaschulen und die Präsenz in der Fachpresse sind ein Beweis für das hohe Ansehen der Firma. Es werden nicht nur hochwertige Mehle produziert, sondern auch anerkanntes Know How weitergegeben.

Hervorragende Pizza kann auch zu Hause gebacken werden – die verschiedenen Mehle von Agugiaro & Figna Molini sind auch bei Privatkunden sehr beliebt.